コフキサルノコシカケは採取時点ですでに半乾燥状態になっており小さいなもので
100g前後から1k前後までが平均です
表面は雨雪や風にさらされコケなどの菌類が付着、大抵は数箇所小さな虫穴があいて
おり数匹住みついているのが普通です（粉砕用にします
発生した環境の状態がたまたま良いのか虫食いや菌類の付着量も少なくきれいな形の物が
稀に見つかる場合も有ります（原型販売です
紛らわしいブナサルノコシカケは採取時点で大量に虫が寄生しています（この点も違う
多分、保水量の違いでブナサルの方が住みやすいのではないでしょうか


●コフキサルノコシカケお茶になるまでの工程

　採取したコフキサルノコシカケは数日間天日干し汚れを取り除きます
　大きな物はカット後、蒸気で50分位かけ殺菌を行います
　画像は雑菌処理後のコフキサルノコシカケ


　ある程度の大きさにカットし水分量が減るまで再び天日乾燥させますが、
　日光を沢山当てることによりここで養分を凝縮させることができます
　その後、帯鋸バンドソーで小さく切断カットします
　粉砕機にかけ更に小さく砕きます（普通はここで終了）
　


　
　粉砕したコフキサルノコシカケを更にローストし一手間をかけます
　遠赤外線を使い80度低温殺菌処理を行いながら、50分かけ最終的に
　ここでも水分量を10%ほど減らし乾燥、保存性を高めます。
　更に遠赤加熱は臭みとえぐみを取り除き風合いを持たせます
　
      
　完成品です
　コフキサルノコシカケは特殊な断面構造を持っており、表面と裏面
　中の積層部と断熱材様なものとがそれぞれ混合しています
　完成品は元重量の半分以下まで乾燥されています。

・ポイント
乾燥させている分だけコフキ茶に水は吸収され成分と入れ替わります（浸透圧作用）
予め水にコフキサルノコシカケを入れておき水を吸わせるようにもどしておくと効率的です。
（浮きますのでかき混ぜるか浮いているのをつまみ水を吸収させると抽出は早い）

　
※遠赤外線ロースト処理、低温殺菌と完全乾燥させる為の処理、
通常、自家製のお茶は自然乾燥だけでお茶にします
自然乾燥だけですと十分に水分が乾燥しきれず過重さや雑菌温床など、長期間ではカビ発生
要因にもなります
また、水分が完全に抜けきらないとコフキサルノコシカケ独自の飲みにくさ（生臭い匂いと味）
が少なからずあり、当店では衛生面と飲みにくさへの配慮からロースト処理を行っています。

ロースト処理を行うと、こふきサルノコシカケ独特の臭いと”味のえぐみ”は和らぎます
遠赤外線加熱で臭いは香りに変わりずいぶん飲みやすくなります。またどなたでもお飲みいた
だけるようになります。
他店でこふき茶を求められ、味が違うと感じられるのはこのような違いからです

当店のコフキ茶は「衛生上からロースト処理」です、自然乾燥だけのお茶ではありません
ハーブなども全てこの様なロースト処理を行い商品として流通されています。

＜予め「自然乾燥品」と工程を経た「遠赤ロースト処理」の違いをご確認下さい＞